По словам специалиста, в тёплой среде ягоды и сахар создают благоприятную почву для размножения бактерий. Если напиток хранился без охлаждения – в пластиковой бутылке, в рюкзаке или в машине – уже через несколько часов в нём могут начать вырабатываться токсины. Такие напитки выглядят и пахнут как обычно, но при этом могут вызывать отравления и резкие пищевые расстройства.
Особенно настораживает ситуация, когда компот с вечера оставляют на кухне, а утром дают ребёнку в садик или берут с собой на работу. По мнению врача, летом такой подход может привести к серьёзным последствиям. Детский организм особенно чувствителен к токсинам, и даже лёгкое пищевое отравление может пройти тяжелее, чем у взрослого.
Доктор подчёркивает, что опасность заключается не в самих ягодах, а в нарушении элементарных правил гигиены и хранения. Непромытая тара, жара, неправильная упаковка – всё это создаёт риск. При этом многие считают домашний компот абсолютно безопасным, и не задумываются о том, как быстро он может испортиться без холодильника.
Самый безопасный вариант, по словам токсиколога, – пить компот сразу после приготовления или хранить его в термосе с холодом. Если напиток остаётся на потом – обязательно держать его в холодильнике и не использовать бутылки, которые долго стояли или плохо вымыты. А если есть сомнения – лучше не рисковать.
– Лето – время натуральных продуктов, но и время, когда пища быстрее всего портится. Это нужно помнить каждый раз, когда вы кладёте ребёнку в рюкзак бутылку с компотом, – говорит Михаил Кутушов.
Ранее мы поделились правильным рецептом вкусного компота на зиму.
