В магазинах сегодня такое изобилие продуктов, что иногда покупатели не могут понять что за продукт перед ним и в чем его преимущество по сравнению с подобными. Например, мало кто из россиян может с ходу ответить на вопрос - в чем отличие оливок от маслин (кроме цвета). А мы можем.
Несмотря на то, что оливки и маслины часто воспринимаются как разные продукты, это плоды одного и того же растения — оливкового дерева (Olea europaea). Главное их отличие заключается лишь в степени зрелости плодов и способе обработки. Зеленые оливки собирают раньше, а черные (маслины) созревают дольше и проходят дополнительную обработку для смягчения вкуса.
При этом и оливки, и маслины богаты витаминами E, B, C, минералами вроде железа, кальция и калия, а также содержат мононенасыщенные жиры, положительно влияющие на сердечно-сосудистую систему. Не случайно их рекомендуют есть поклонникам средиземноморской диеты. И все-таки именно зеленые оливки считаются более полезным вариантом, так как сохраняют большее количество полезных веществ при минимальной обработке.
Но, как бы не хотелось «понадежнее» укрепить здоровье, есть оливки или маслины горстями не стоит. Они слишком калорийны и солены, поэтому злоупотребление ими нежелательно ни взрослым, ни детям. Оптимальная норма потребления составляет около 7–10 штук в сутки. Это обеспечит организм необходимыми веществами, поддержит иммунитет и предотвратит дефицит витаминов и минералов.
Ранее мы рассказывали, чем полезен для здоровья молодой чеснок.
