Ищете простой рецепт битых огурцов? Азиатский салат с хрустящими огурцами, кешью и кинзой в остро-сладком соусе. Ингредиенты, шаги, секреты!
Хотите освежающий, пикантный салат буквально за 15 минут? Битые огурцы — ваш выбор! Этот простой рецепт с авторитетного кулинарного портала Povarenok.ru покорит вас сочетанием хруста, остроты и сладости.
Его "фишка" — особая подготовка огурцов: они не просто режутся, а аккуратно отбиваются. Зачем? Чтобы появились трещины, которые идеально впитывают заправку, делая вкус насыщенным и глубоким.
Огурцы: 300 г (свежие, плотные).
Кешью: 50 г (можно заменить арахисом).
Кинза: 1 пучок (листья; замените петрушкой при непереносимости).
Чеснок: 1 зубчик.
Заправка: соевый соус (2 ст. л.), кунжутное масло (2 ст. л.), рисовый уксус (3 ст. л.), острое перцовое масло (1 ст. л.), сахар (1 ч. л.) 2.
Бейте огурцы! Используйте тыльную сторону ножа или кухонный молоточек. Цель — покрыть их мелкими трещинами, но не превратить в кашу. Затем нарежьте брусочками.
Смешайте основу: в миске соедините огурцы, измельченный чеснок и листья кинзы.
Обжарьте орехи: орешки быстро подрумяньте на сухой сковороде, остудите. Половину слегка измельчите для текстуры.
Приготовьте заправку: взбейте венчиком соевый соус, сахар, рисовый уксус, кунжутное и перцовое масло до растворения сахара. Перцовое масло можно сделать по рецепту Дж. Оливера (настоять масло на перце и зелени) или взять готовое.
Соберите салат: полейте огурцы заправкой, добавьте орехи, аккуратно перемешайте.
Перцовое масло: если нет готового, смешайте 1 ст. л. растительного масла с щепоткой молотого чили или каплей острого соуса.
Орехи: лучше добавить непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хруст.
Подача: ешьте сразу! Салат не хранится — огурцы дают сок.
Вариация: не любите кинзу? Возьмите укроп или мяту.
Вывод: Этот рецепт битых огурцов — идеальный пример "просто и вкусно". Минимум усилий, доступные ингредиенты, а результат поразит яркостью вкуса и сочной хрустящей текстурой. Попробуйте этот азиатский шедевр от Povarenok.ru сегодня — ваш салат никогда не будет прежним!
Ранее мы рассказали, как сделать битые малосольные огурцы по-китайски.
