Так сложилось исторически, что большинство жителей нашей страны предпочитают класть в летние салаты петрушку или укроп. Это самые доступные пряные травки. Но есть и другие, не менее доступные по цене, но гораздо более полезные. Например, руккола. Диетологи называют ее настоящим суперфудом, который может принести огромную пользу здоровью и помочь поддержать фигуру в отличной форме.
И действительно, руккола – это настоящий кладезь витаминов и минералов. Она богата витаминами A, C, K, а также фолиевой кислотой, калием, кальцием и железом. Витамин A необходим для здоровья кожи, зрения и иммунной системы. Витамин C – мощный антиоксидант, который защищает клетки организма от повреждений и укрепляет иммунитет. Витамин K играет важную роль в свертывании крови и здоровье костей. Фолиевая кислота необходима для нормального развития клеток, особенно важна для беременных женщин. Калий необходим для поддержания нормального кровяного давления. Кальций – для здоровья костей и зубов. Железо – для транспортировки кислорода в крови.
Помимо этого, руккола – это отличный источник клетчатки. Клетчатка улучшает пищеварение, помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует снижению веса. Она создает ощущение сытости, что помогает избежать переедания.
А еще пряная руккола обладает противовоспалительными свойствами. Она содержит глюкозинолаты, вещества, которые превращаются в организме в изотиоцианаты, обладающие противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Так что, если хотите быть бодрыми и здоровыми, ешьте регулярно салаты с этой чудо-травой. Например, такой - салат с рукколой, креветками и авокадо. Он богат белком, полезными жирами, витаминами и минералами, а его пикантный вкус никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
Руккола – 100 г
Креветки – 200 г
Авокадо – 1 шт.
Помидоры черри – 150 г
Кедровые орешки – 30 г
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Рукколу промойте и обсушите. Авокадо также помойте в воде, очистите от кожуры и косточки и нарежьте кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам.
В большой миске смешайте рукколу, креветки, авокадо и помидоры черри. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте ею салат и аккуратно перемешайте. Сверху посыпьте салат кедровыми орешками.
Этот салат отлично подойдет для обеда или ужина, а также для легкого перекуса в течение дня. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как дома приготовить теплый салат с осьминогом.
