Ароматный слоёный пирог — идеальное блюдо для ужина или чаепития.
На канале «На кухне у Мери» ведущая делится рецептом слоёного пирога с куриным фаршем и грибами, который сочетает простоту приготовления и насыщенный вкус. Пирог получается хрустящим снаружи и сочным внутри. «Это легко и невероятно вкусно», — уверяет Мери.
Для теста берут 5 стаканов муки, 2 стакана воды, чайную ложку соли и столовую ложку растительного масла. Тесто замешивают руками, добавляя при необходимости 2–3 ложки муки, чтобы оно стало мягким, но не жидким. После замеса тесто отдыхает 5–10 минут под крышкой, затем делят на 8 шариков. Каждый шарик раскатывают в лепёшку, смазывают смесью 250 г растопленного сливочного масла и 3 столовых ложек растительного, дают пропитаться 10 минут, а затем растягивают в тонкий пласт. Начинку готовят из куриного фарша, тушёных шампиньонов, обжаренного лука, соли, чёрного перца и хмели-сунели.
Для сборки пирога два слоя теста выкладывают в форму, распределяют начинку, накрывают ещё двумя слоями, защипывают края и прокалывают верх, чтобы выходил пар. Выпекают при 200 °C 35–40 минут. «Слои получаются хрустящими, а начинка — ароматной», — делится Мери.
Готовый пирог нарезают как пиццу. Остатки начинки можно использовать для пирожков или блинчиков, а лишнее тесто заморозить. Рецепт ценят за универсальность и возможность готовить заранее, что делает его хитом.
