Сметанный пирог с ягодами — это нежное тесто и сочная начинка. Простой рецепт для уютного чаепития!
Делимся своим способом приготовления.
Готовим тесто
Растопите 100 г сливочного масла в микроволновке. В миске смешайте 200 г творога, 100 г сахара, 1 яйцо, щепотку соли и растопленное масло. Добавьте щепотку ванилина и взбейте погружным блендером для однородности. Просейте 250 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя, соедините с творожной массой и замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Мини-совет: если тесто липнет, добавьте чуть больше муки, но не переборщите, чтобы оно осталось нежным.
Делаем заливку и собираем пирог
Для заливки смешайте 200 г сметаны, 1 яйцо, 50 г сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала и щепотку ванилина. Разогрейте духовку до 180 °C (режим верх-низ). Подготовьте форму со съёмным дном, выстелите пергаментом. Раскатайте тесто в круг, формируя бортики, обрежьте лишнее. Остатки теста тонко раскатайте и уложите на дно. Выложите 300 г вишни (или любых ягод), залейте сметанной смесью.
Выпекаем и подаём
Выпекайте 40 минут до золотистой корочки. Остудите, аккуратно вытащите из формы, потянув за пергамент. Подавайте как есть или посыпьте сахарной пудрой. Пирог хорош к чаю или как перекус.
Граммовки
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г (для теста) + 50 г (для заливки)
Соль — щепотка
Яйцо — 1 шт. (для теста) + 1 шт. (для заливки)
Сливочное масло — 100 г
Творог — 200 г
Ванилин — 2 щепотки
Сметана — 200 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Вишня (или другие ягоды) — 300 г
