Два слоя в одном пироге – насыщенный брауни и бархатистый чизкейк. Вишня добавляет сочности, а готовится всё просто.
Делимся подробным рецептом этого насыщенного и соблазнительного десерта.
Шоколадный брауни
Растопите 120 г шоколада 70 % и 120 г сливочного масла. Удобнее на водяной бане – вода едва кипит, шоколад не перегреется. В микроволновке – импульсами по 20 секунд, каждый раз вынимайте и перемешивайте. Отдельно взбейте венчиком 2 яйца, 120 г сахара и 1/3 ч. л. соли до однородности. Влейте шоколадно-масляную смесь, перемешайте. Просейте 60 г муки и 20 г качественного какао, вмешайте до гладкости. Тесто густое, блестящее.
Форму 18 см застелите пергаментом, бока смажьте маслом. Выложите тесто, разровняйте. Мой совет: используйте разъемную форму – пирог легче достать. Если нет, дно и бока проложите пергаментом с запасом.
Чизкейк-слой и выпечка
Для крема взбейте блендером 300 г творога, 1 яйцо, 50 г сахара и ваниль до кремовой текстуры без комочков. В брауни вдавите 100 г вишни без косточек – свежей или замороженной. Вишня даст сок, но в брауни он не помешает. Сверху выложите творожную массу, разровняйте ложкой, слегка вдавливая.
Выпекайте при 180 °C 40–45 минут. Готовность: центр слегка дрожит при постукивании. Остудите 30 минут в форме, затем уберите бортики. Полностью охладите на решетке. Лайфхак: если верх трескается, снизьте температуру до 160 °C через 30 минут.
Еще совет: подавайте холодным – чизкейк станет плотнее. Храните в холодильнике до 3 дней.
Пирог получается невероятно вкусным. Шоколадный брауни плотный, чизкейк нежный, вишня добавляет кислинку. Готовится быстро, продукты доступные.
Граммовки
шоколад 70 % — 120 г
масло сливочное — 120 г
яйца — 2 шт. (брауни) + 1 шт. (чизкейк)
сахар — 120 г (брауни) + 50 г (чизкейк)
соль — 1/3 ч. л.
мука пшеничная — 60 г
какао-порошок — 20 г
творог — 300 г
ваниль — по вкусу
вишня — 100 г
