Этот пирог выручает, когда хочется к чаю чего-то домашнего, но без возни: тесто просто смешали — и готово, а повидло остаётся ровно посередине.
Шаг 1. Быстрое тесто
В миску разбейте 2 яйца, добавьте ванильный сахар, щепотку соли и 80 г сахара. Взбейте миксером 2–3 минуты, чтобы масса стала светлее и увеличилась в объёме.
Влейте 100 мл молока и 100 мл растительного масла, перемешайте.
Отмерьте 200 г муки, добавьте 1 ч. л. разрыхлителя и всыпьте в тесто. Перемешайте — тесто готово.
Шаг 2. Главная хитрость, чтобы повидло не «убежало»
Разделите тесто на две равные части. Форму 22–24 см смажьте маслом. Вылейте половину теста, разровняйте и поставьте в духовку при 180 °C на 15 минут.
Достаньте форму, выложите повидло, варенье или джем и аккуратно разровняйте. Сверху залейте второй половиной теста. Так начинка останется строго в середине и не растечётся по краям.
Шаг 3. Допекаем до готовности
Верните пирог в духовку и выпекайте ещё около 30 минут до готовности, ориентируясь на свою духовку.
Шаг 4. Финальный штрих
Горячий пирог достаньте из формы и прямо горячим смажьте сверху тем же повидлом. Затем посыпьте орехами по вкусу. Дайте полностью остыть, нарежьте и подавайте к чаю — в разрезе будут аккуратные слои.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — по вкусу
Соль — щепотка
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Повидло/варенье/джем — по вкусу
Орехи (например, фундук) — по вкусу
