Самый простой и надёжный способ приготовить настоящие манты дома — прямо на обычной сковороде.
Делимся подробным рецептом этого невероятного блюда.
Замешиваем нежнейшее тесто за 5 минут
В миске взбиваем 2 яйца + 3 ст. л. растительного масла + 1 ч. л. соли. Вливаем 300 мл тёплой воды и снова перемешиваем. Постепенно подсыпаем примерно 600 г муки и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Накрываем и оставляем отдыхать 15–20 минут.
Делаем начинку, от которой невозможно оторваться
Главный секрет сочности — обжаренные овощи! Одну крупную луковицу и одну большую морковь мелко режем и обжариваем до золотистого цвета. Смешиваем 300 г говяжьего фарша и 300 г куриного фарша из бёдер. Добавляем остывший жареный лук с морковью, щедро приправляем солью, чёрным перцем, паприкой, хмели-сунели, базиликом и итальянскими травами. Вымешиваем фарш руками.
Лепим красивые манты-розочки
Тесто делим на кусочки, каждый раскатываем очень тонко в кружок. В центр кладём полную столовую ложку начинки. Сначала защипываем середину, потом собираем края с двух сторон гармошкой и крепко скрепляем — получаются нарядные манты с идеальной формой.
Волшебство на сковороде — всего 30–35 минут
На сковороду наливаем 2 ст. л. масла и разогреваем. Выкладываем манты на небольшом расстоянии. Сверху каждый мант смазываем кисточкой с маслом — будут блестящие и аппетитные. В 300 мл горячей воды смешиваем с 1 ч. л. соли и аккуратно вливаем в сковороду. Доводим до кипения на среднем огне, затем убавляем до минимума, накрываем крышкой и тушим 30–35 минут. Вода полностью выпаривается, а донышко слегка подрумянивается.
Готовые манты легко отходят от сковороды, сок остаётся внутри, тесто тончайшее и тает во рту.
Подаём горячими со сметаной, острой аджикой или любимым соусом — оторваться невозможно!
Граммовки на 30–35 крупных мант
Тесто:
Мука — 600 г
Яйца — 2 шт
Вода тёплая — 300 мл
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Начинка:
Говяжий фарш — 300 г
Куриный фарш — 300 г
Лук крупный — 1 шт
Морковь крупная — 1 шт
Соль, перец, паприка, хмели-сунели, базилик, итальянские травы — по вкусу
