Пахнет апельсиновой цедрой, крошка хрустит, а коржи такие влажные, что пропитка не нужна.
Готовим морковно-ореховый торт из самых простых продуктов, а потом собираем его нежным кремом со сгущёнкой. Нравится, что внутри морковь и орехи, коржи выходят сочные сами по себе, и можно не бегать с сиропами.
Взбиваем яйца и собираем тесто без миксера
В миску разбиваем шесть яиц, добавляем щепотку соли и 180 граммов сахара. Взбиваем около четырёх минут. Вливаем 100 граммов растопленного масла или маргарина, добавляем цедру одного апельсина. Если апельсина нет, подойдёт лимон. Кладём мелко натёртую морковь, около 400 граммов, и рубленые орехи 100 граммов. Всыпаем 400 граммов просеянной муки, сверху добавляем две чайные ложки разрыхлителя и аккуратно перемешиваем.
Печём два коржа и остужаем на решётке
Духовку разогреваем до 180 °C. Форму 26 см застилаем пергаментом и выкладываем ровно половину теста. Выпекаем при 180 °C примерно двадцать минут, после пятнадцати минут лучше присматривать. Аккуратно вынимаем и остужаем на решётке. Так же печём второй корж.
Разрезаем коржи и делаем крошку для «шубки»
Остывшие коржи разрезаем примерно пополам, они режутся легко и получаются пористые и влажные. Верх одного коржа крошим в крошку, руками или в блендере, она понадобится для украшения.
Взбиваем крем и собираем торт слоями
Для крема берём 250 граммов сливочного масла и одну банку варёной сгущёнки, добавляем 400 граммов ванилина или ванильного сахара и взбиваем до однородности. Собираем торт, промазывая коржи кремом, ориентируясь примерно на треть крема на слои. Обмазываем бока и верх, посыпаем крошкой и аккуратно подравниваем края.
Ингредиенты
Яйца — 6 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 180 граммов
Масло сливочное или маргарин — 100 граммов
Морковь мелко тёртая — около 400 граммов
Цедра апельсина или лимона — 1 шт.
Орехи рубленые — 100 граммов
Мука — 400 граммов
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ваниль — по вкусу
Для крема:
Масло сливочное — 250 граммов
Сгущёнка варёная — 1 банка
Ванилин или ванильный сахар — 400 граммов
