Быстро, очень бюджетно и неожиданно вкусно: луковые котлеты получаются с «мясным» привкусом и аппетитной корочкой.
Готовим луковые котлеты на манке с чесноком и яйцом, а потом недолго тушим в томатном соке — получается много и сочно.
Очень мелко режем лук и добавляем чеснок
Берём 0,5 кг лука и режем его очень мелко. Для этого блюда не подходит измельчитель, мясорубка или блендер — нужна именно мелкая нарезка. Чеснок (2 зубчика) натираем на мелкой тёрке или пропускаем через чеснокодавку.
Смешиваем с манкой и даём ей набухнуть
К луку добавляем 100 г манки, соль и перец по вкусу, затем вбиваем 2 яйца. Хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы манка набухла.
Обжариваем котлетки до корочки
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Формируем котлетки примерно по 1 столовой ложке массы и выкладываем на сковороду. Обжариваем до румяной корочки с двух сторон: через 2–3 минуты переворачиваем, затем уменьшаем огонь и доводим ещё около 5 минут.
Готовим томатный сок и тушим котлеты
Томатный сок (400 мл) слегка протушиваем отдельно 3–4 минуты. Перекладываем котлетки в сковороду, заливаем томатным соком, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15–20 минут.
Манка в таких котлетах работает как «скрепляющая» основа — поэтому они отлично держат форму даже после тушения.
Ингредиенты
Лук — 0,5 кг
Яйца — 2 шт.
Манка — 100 г
Томатный сок — 400 мл
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Не используйте блендер и мясорубку: именно мелкая нарезка лука делает текстуру правильной, а котлетки — плотными и «настоящими».
