Этот рецепт солянки — настоящее спасение для тех, кто ценит свое время и хочет быстро приготовить сытный и ароматный суп.
Ингредиенты: 2 луковицы; 1 морковь; 100 г фарша; 1 копченая сарделька; 100 г оливок (без косточек); 2–3 картофелины; 1 ч. ложка хмели-сунели; 1 ст. ложка томатной пасты; 2 лавровых листа; полстакана сока алычи или 1 соленый огурец; растительное масло; зелень для подачи
Приготовление:
Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на средней терке, а картофель нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте фарш до изменения цвета. Затем добавьте лук и морковь, продолжайте готовить на среднем огне, помешивая.
Пока основа готовится, вскипятите воду в другой кастрюле. В фарш и овощи добавьте нарезанную сардельку и хмели-сунели, хорошо перемешайте. Затем добавьте томатную пасту и прогрейте ее для раскрытия вкуса.
Добавьте лавровый лист, сок алычи (или измельченный соленый огурец) и половину горячей воды. Затем положите картофель и оставшуюся воду, чтобы суп имел нужную консистенцию. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
