Хотите приготовить дома вкусный шоколадный сыр, который напоминает шоколадную пасту? Этот рецепт очень простой, а результат получается нежным и ароматным.
Наталья Калнина делится лёгким способом приготовления шоколадного плавленого сыра из творога в своем видеоблоге.
Приготовление массы
В миску положите 500 г хорошего творога. Добавьте 1 яйцо, 50 г сахара, ⅓ ч. л. соли и ½ ч. л. соды. Всё тщательно пробейте блендером до однородной массы. Если блендера нет, протрите творог через сито.
Поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивая, нагревайте около 10 минут, пока творог полностью не расплавится и не станет жидким.
Добавляем шоколад
Добавьте 100 г молочного или горького шоколада и 20 г какао-порошка. Хорошо перемешайте до полного растворения шоколада и однородности цвета.
Снимите с огня и добавьте 50 г сливочного масла. Перемешайте до гладкости.
Готовый сыр перелейте в контейнер, накройте пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и уберите в холодильник до полного остывания.
Получается нежный шоколадный сыр, который отлично намазывается на хлеб. Прекрасно подходит к завтраку, чаю или кофе.
Маленький совет: используйте качественный творог — от этого сильно зависит вкус и текстура готового сыра.
Граммовки
творог — 500 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 50 г
соль — ⅓ ч. л.
сода — ½ ч. л.
какао-порошок — 20 г (2 ст. л.)
шоколад — 100 г
сливочное масло — 50 г
