Иногда с утра или на ужин хочется чего-то простого, но по-настоящему вкусного. Этот картофельный салат с селёдкой получается сочным, ароматным и очень домашним.
Шеф-повар Александр Белькович делится подробным рецептом картофельного салата с селёдкой и полезными советами по приготовлению.
Подготовка продуктов
Отварите картофель в мундире. Пока он варится, сварите яйца. Для идеальной консистенции опустите их в кипящую подсоленную воду и варите ровно 5 минут, затем сразу охладите в холодной воде. Картофель обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до появления румяной корочки.
Заправка и сборка
Для заправки смешайте зернистую горчицу, мёд, красный винный уксус и растительное масло. На тарелку налейте немного заправки. Выложите тёплый обжаренный картофель, кусочки селёдочного филе, четвертинки красного лука, рубленый укроп и половинки яиц. Полейте оставшейся заправкой.
Салат получается очень гармоничным: нежная селёдка, ароматная картошка с корочкой и свежая зелень. Подавайте сразу, пока картофель тёплый. Отличный вариант для завтрака, обеда или ужина.
Граммовки
Филе солёной сельди — 230 г
Картофель — 400 г
Яйца — 2 шт.
Красный лук — ¼ шт.
Горчица зернистая — 2 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Красный винный уксус — 2 ст. л.
Растительное масло — 60 мл
Укроп — 10 г
Соль — по вкусу
