Зная этот рецепт, вы легко превратите обычный одуванчик в хрустящее ароматное жаркое, полное витаминов. И нет, оно не будет горьким.
Что добавить к цветам
Чтобы приготовить порцию на 2–3 человека, запаситесь простыми продуктами:
250 г свежих бутонов одуванчика (собранных в сухую погоду, без пожелтевших лепестков).
50 г панировочных сухарей (для идеальной корочки).
3–4 ст. л. сливочного масла (для жарки – оно придаст насыщенный вкус).
Соль по вкусу.
По желанию можно добавить сметану или майонез для подачи, свежий укроп или петрушку для посыпки.
Эти ингредиенты есть почти в каждом доме, а одуванчики – бесплатно на любой полянке.
Пошаговый рецепт: от поля до тарелки
Приготовление потребует минимум усилий, но результат удивит даже гурманов. Итак, как превратить сорняк в деликатес?
Тщательно промойте бутоны под проточной водой, чтобы убрать пыль и насекомых.
Залейте подсоленной водой (1 ч. л. соли на литр) и оставьте мариноваться 2–3 часа. Горечь уйдет полностью.
Слейте маринад, еще раз сполосните бутоны и положите в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варите 10 минут до мягкости – они станут нежными, как цветная капуста.
Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Обваляйте каждый бутон в панировочных сухарях. Разогрейте сливочное масло на сковороде средней мощности и обжарьте бутоны 5–7 минут, до золотистой хрустящей корочки. Не пережаривайте – внутри должна остаться сочность.
Готовое блюдо полейте сметаной или майонезом для кремовой нежности, посыпьте рубленым укропом или петрушкой. Подавайте горячим к отварной картошке, рису или просто как закуску.
Ранее мы рассказали, что полезного можно сделать с другим распространенным сорняком – мокрицей.
