Основа получается мягкой, сытной и хорошо держит помидоры, грибы и расплавленный сыр.
Делимся рецептом простой пиццы из баклажана и куриного филе.
Готовим основу
Очищаем 1 баклажан весом около 200 г и нарезаем произвольными кусочками. Так же подготавливаем 200 г куриного филе.
Перекладываем баклажан и курицу в чашу комбайна. Добавляем 1 яйцо, ½ ч. л. соли и чёрный молотый перец по вкусу.
Измельчаем до однородной кремообразной массы. Затем добавляем 60 г рисовой или пшеничной муки и ещё раз хорошо перемешиваем.
Формируем пиццу
Застилаем противень пергаментом и выкладываем подготовленную массу. Ложкой или лопаткой распределяем её тонким круглым либо прямоугольным пластом.
Нарезаем 1–2 помидора пластинами толщиной около 5 мм. Так же тонко режем 50–70 г шампиньонов.
Выкладываем помидоры на основу, сверху распределяем грибы и посыпаем 1 ч. л. сушёного базилика или орегано.
Запекаем под сыром
Отправляем заготовку в разогретую до 180°C духовку. Выпекаем в режиме «верх-низ» без конвекции около 20–25 минут.
Натираем 70 г твёрдого сыра. Достаём почти готовую пиццу, равномерно посыпаем сыром и возвращаем в духовку ещё на 5–7 минут.
Готовая пицца должна хорошо схватиться, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться. Перед подачей посыпаем свежей зеленью и нарезаем порционными кусочками.
Баклажан делает основу нежной, курица добавляет сытость, а помидоры и грибы сохраняют блюдо сочным.
Граммовки
баклажан — 200 г
куриное филе — 200 г
яйцо — 1 шт.
мука — 60 г
соль — ½ ч. л.
чёрный молотый перец — по вкусу
помидоры — 1–2 шт.
шампиньоны — 50–70 г
сушёный базилик или орегано — 1 ч. л.
твёрдый сыр — 70 г
