Пропорции маринада, укладка и стерилизация 15 минут для идеального вкуса.
Культовый рецепт помидоров половинками — с луком и растительным маслом. Заливаю маринадом (на 1 л воды 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса), стерилизую 15 минут. Помидоры получаются сладкими, ароматными, и банки не взрываются. Делюсь точными пропорциями и хитростями укладки.
Отбираем плотные, слегка недозрелые томаты. Промываем овощи и разрезаем их вдоль на две равные половинки, удаляя плодоножку. Лук шинкуем тонкими полукольцами, а зубчики чеснока режем пластинами.
Перед укладкой в банки отмеряем пропорции для приготовления одного литра классического маринада. Нам потребуется:
Крупная соль — 1 столовая ложка без горки;
Белый сахар — 3 столовые ложки с горкой;
Уксус 9% — 50 миллилитров;
Растительное масло — по 1 столовой ложке на каждую литровую банку.
Пока закипает вода на плите, узнайте, как заморозить томаты на зиму без водянистой каши, а также кликните на минутный рецепт маринования зеленых помидоров, если на кусты напала фитофтора. Если ищете быстрое блюдо на вечер, посмотрите секрет помидоров по-корейски быстрого приготовления.
На дно сухой литровой баночки укладываем специи: душистый перец, лавровый лист и ветку петрушки.
Слоями плотно размещаем половинки томатов срезом вниз, чередуя их с луковыми кольцами. Сверху в каждую емкость вливаем по одной ложке масла и заполняем тару кипящим маринадом с солью и сахаром.
Для надежной сохранности помидоров [литровые банки с заготовкой стерилизуем 15 минут после закипания]. При этом уровень жидкости в кастрюле должен доходить до «плечиков» тары, а [на дно емкости укладываем плотную ткань], чтобы защитить от трещин. Добавляем уксус, закатываем крышками и переворачиваем под одеяло.
