Пропорции: 500 г фарша, 80 г риса, сметанно-томатная заливка – и ужин на столе.
Фаршированный перец по-домашнему — это кулинарный хит нашей семьи. На 5 перцев берем 500 г фарша, 80 г риса, 2 лука, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. сметаны и 600 мл воды. Тушим 40 минут — и сочное, ароматное блюдо на столе. Расскажем пошагово, [чтобы перец получился идеальным без лишних хлопот].
Выбираем болгарские перцы примерно одинакового размера. Промываем плоды, срезаем верхушки и удаляем семенные коробки.
Перед сборкой блюда строго отмеряем пропорции всех компонентов по списку. Нам потребуется:
Свежий перец — 5 штук (сколько плотно войдет в тару);
Смешанный мясной фарш — ровно 500 граммов;
Сухой рис — 80 граммов;
Репчатый лук — 2 штуки;
Сочная морковь — 1 штука;
Томатная паста — 2 столовые ложки;
Сметана — 3 столовые ложки;
Растительное масло — 3 столовые ложки;
Чистая вода — около 600 миллилитров;
Соль, лавровый лист и специи — по вкусу.
Пока овощи ждут своей очереди, изучите рецепт венгерского лечо «Глобус» своими руками, а также посмотрите, как запечь сладкий перец в маринаде для ужина на скорую руку.
Рис отвариваем строго до полуготовности, чтобы он не вытянул всю влагу из мяса. Смешиваем фарш, рис и пассерованные лук с морковью.
Наполняем перцы начинкой, но [категорически запрещено набивать их слишком плотно], при варке крупа разбухнет. Вертикально укладываем заготовки в кастрюлю с толстым дном.
Смешиваем пасту, сметану и воду, а затем заливаем соус так, [чтобы жидкость покрывала перцы строго до двух третей их высоты]. Тушим под крышкой на малом огне ровно 40 минут. После выключения [строго дайте блюду настояться еще 20 минут] перед подачей на стол.
