Холодные ночи, туманы и жёлтый бочок плодов — пора собирать на дозаривание.
Чтобы августовские помидоры были сладкими и без гнили, снимайте их вовремя. Главные сигналы к сбору — ночью до 10°C, по утрам туманы, плоды начали желтеть. Рассказываем, как снимать, где дозаривать и как хранить, чтобы не загнили и набрали сладость.
Перед сбором сверьтесь с температурными нормами:
Дневная температура — ниже 15 градусов;
Ночная температура — падает до 8–10 градусов;
Появление росы — затяжные утренние туманы;
Состояние плода — переход из зеленой спелости в бланжевую (желтоватую).
Пока томаты дозариваются, подумайте, как ещё заготовить урожай, и изучите рецепт вяленых помидоров по-итальянски, а также секрет острой аджики без варки.
Собираем томаты в сухую погоду до вечерней влаги. Снимаем все плоды, которые начали буреть или желтеть.
Снятые помидоры протираем сухой тканью. Если на листьях томатов появились признаки болезни, опустите плоды в горячую воду 45–50 °C не более 1–2 минут для дезинфекции. Это снизит количество поверхностной инфекции.
Осторожно! При перегреве возможны пятна, водянистость. Плоды с пятнами и трещинами выбраковывают или держат отдельно.
Раскладываем плоды на дозаривание в один слой в картонные коробки. Держим при 18–22 °C, регулярно осматривая. Красные плоды выделяют этилен и ускоряют созревание, но при риске болезни их лучше не класть в общую коробку.
