Тыквенный пирог к чаю: получается мягким, нежным, а со сметанным кремом напоминает торт

Мякиш получается ярким, мягким и влажным, а лёгкий крем превращает обычный пирог почти в праздничный десерт.

Тыкву берём сырой и натираем на мелкой тёрке. Крем можно сделать из смеси сметаны и творожного сыра или использовать только один из этих продуктов.

Замешиваем тесто

300 г очищенной тыквы натираем на мелкой тёрке. В миске соединяем 2 яйца, 150 г сахара и 70 мл растительного масла, хорошо перемешиваем и добавляем подготовленную тыкву. Отдельно смешиваем 250 г муки, 10 г разрыхлителя, щепотку соли и ванилин по желанию, затем постепенно вводим сухую смесь в тесто.

Выпекаем пирог

Форму размером 23×23 см или круглую диаметром около 22 см застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто. Выпекаем до полной готовности и лёгкой румяности, затем даём пирогу остыть.

Добавляем нежный крем

Соединяем 60 г творожного сыра, 60 г сметаны и сахарную пудру по вкусу, перемешиваем до однородности и распределяем по остывшему пирогу. Сверху можно добавить немного лимонной цедры.

Без крема пирог тоже остаётся мягким и нежным, а со сметанно-творожной шапочкой становится более похожим на торт. Особенно хорошо он подходит к горячему чаю.

Граммовки

Для пирога
Тыква — 300 г
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — щепотка
Ванилин — по желанию
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Растительное масло — 70 мл

Для крема
Творожный сыр — 60 г
Сметана — 60 г
Сахарная пудра — по вкусу, около 1 ст. л.
Цедра лимона — для посыпки