Существует множество способов засолки рыбы, но вот один из самых простых и вкусных рецептов.
Солёная рыба содержит много полезных веществ, таких как белок, жирные кислоты Омега-3, витамины группы В, D, E, K, минералы (кальций, фосфор, магний, цинк, железо). Она также является источником йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы.
Один из самых простых и вкусных рецептов засолки любой рыбы:
Подготовьте рыбу: очистите её от чешуи, удалите внутренности и голову. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Приготовьте рассол: в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите ещё 5 минут. Остудите рассол до комнатной температуры.
Положите рыбу в стеклянную или пластиковую емкость и залейте рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
Через сутки достаньте рыбу из рассола, промойте её под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и положите в контейнер для хранения. Рыба готова к употреблению!
Не забывайте, что время засолки может варьироваться в зависимости от размера и вида рыбы. Например, для мелкой рыбы достаточно 6-8 часов, а для крупной может потребоваться до 48 часов.
Следует помнить, что чрезмерное употребление солёной рыбы может привести к повышению артериального давления и задержке жидкости в организме. Поэтому рекомендуется употреблять её умеренно и не чаще одного раза в неделю.
