Благодаря многолетним усилиям маркетологов сформировалось мнение о вреде глютена для мозга. Однако это не так. У некоторых людей действительно есть проблемы с расщеплением этого вещества из-за определенных заболеваний, но таких людей очень мало. Для большинства же глютен необходим, поскольку это аминокислота, которая участвует во многих метаболических процессах в головном мозге.
Наиболее важными для мозга являются витамины группы В, D и Е. При их недостатке серотонин практически не вырабатывается, даже если в рационе есть продукты, содержащие эти витамины. Даже если вы будете ежедневно съедать по 300–400 граммов шоколада, это не поможет.
Не злоупотребляйте сладким. Почти все продукты, содержащие большое количество углеводов, стимулируют выработку серотонина. Однако при постоянном употреблении сладкого возникает эффект привыкания к высокому уровню эндорфинов. Это снижает чувствительность к серотонину и дофамину, и сладкое перестает помогать при плохом настроении.
Питание должно быть разнообразным. Дефицит питательных веществ воспринимается организмом как стресс, что препятствует выработке эндорфинов. Именно поэтому многие люди жалуются на депрессию во время диеты. Кроме того, недостаток некоторых веществ негативно влияет на работу всей эндокринной системы. Страдают не только головной мозг, но и репродуктивная и пищеварительная системы. Поэтому диетологи не рекомендуют придерживаться строгих диет, в том числе кетогенной. Полный отказ от еды также нежелателен. Лучше есть часто, но небольшими порциями. Организм не может усвоить большое количество пищи и содержащихся в ней питательных веществ за короткий промежуток времени. Поэтому положительное влияние на настроение будет более заметным, если есть шоколад небольшими порциями в течение дня.
При этом не стоит злоупотреблять никакими продуктами, особенно кофе и шоколадом. Все должно быть в меру, чтобы не нарушать баланс питательных веществ в организме.
