Однако, как мы уже знаем, желудочный сок сам по себе состоит преимущественно из воды. Кроме того, многие продукты также содержат большое количество жидкости, например, огурцы, зелень, помидоры и другие.
Когда пища попадает в желудок, она также снижает кислотность, как и обычная вода. Однако железистые клетки желудка продолжают вырабатывать соляную кислоту до тех пор, пока уровень pH не достигнет нужного значения.
Процесс пищеварения в желудке занимает около четырех часов. Вода же практически не задерживается в желудке и быстро продвигается дальше в кишечник.
Если вы предпочитаете запивать еду не водой, а, например, газированными напитками или другими сладкими жидкостями, стоит помнить о том, что они содержат много сахара. Если же выбирать между водой, чаем или кофе, то существенной разницы между ними нет. Однако стоит учитывать индивидуальные особенности своего организма, так как некоторые люди могут испытывать изжогу или метеоризм после употребления определенных напитков.
Существует мнение, что холодная еда и вода быстрее проходят через желудок, не вызывая чувства насыщения. Это приводит к постоянному чувству голода и, как следствие, к перееданию и ожирению. Однако это утверждение не имеет научного обоснования.
Исследования показали, что температура пищи и воды не влияет на скорость пищеварения. В ходе эксперимента испытуемым давали растворы, содержащие углеводы, с температурой 12 градусов Цельсия. С помощью назогастральных зондов измеряли температуру в желудке. Оказалось, что после употребления жидкости температура в желудке снижалась, но через пять минут возвращалась к исходному уровню.
Пить во время еды можно, и это не причинит вреда здоровью. Однако лучше отдавать предпочтение негазированной и несладкой воде. Также не стоит пить во время пережевывания пищи, так как она должна пропитаться ферментами и слюной, необходимыми для пищеварения.
