Грибной суп может быть и без мяса очень питательным и вкусным. Попробуйте сами!
Ингредиенты:
Перловая крупа - 100 г
Грибы замороженные - 300-400 г
Картофель - 5 шт.
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Томатный соус - 2 ст. л.
Оливковое масло - для жарки
Соль - по вкусу.
Процесс приготовления
Если вы планируете готовить суп, то с вечера предыдущего дня замочите в воде перловку. Перед этим ее обязательно надо тщательно промыть - пока не будет сливаться чистая вода. Утром отварите перловку в слегка подсоленной воде. Откиньте ее на дуршлаг. Воду сохранять не надо.
Снова залейте перловку водой и ставьте вариться. Когда вода закипит, положите в нее нарезанный кубиками очищенный картофель. Воду надо посолить на свой вкус.
Свежие грибы обмойте в воде и нарежьте на кубики или пластинами. Если у вас замороженные, то их можно прямо из морозилки класть сразу в кипящий бульон.
Лук и морковь мелко нарежьте и поджарьте в сковороде на растительном масле. В самом конце добавьте немного томатной пасты. Перемешайте и дайте овощам еще немного погреться на медленном огне.
Когда картофель сварится, добавьте в бульон зажарку. Как закипит, выключайте печь. Накройте крышкой и позвольте супу настояться 10 минут. При подаче в тарелки можно положить мелко нарезанную свежую зелень. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как без хлопот сварить сливочный суп-пюре в хлебе.
