Конечно, все мы давно привыкли использовать на кухне пшеничную муку. Но никогда ведь не поздно познакомиться с новым продуктом. Особенно, если он по своим качествам превосходит давно знакомый вариант аналога.
В этот раз мы рекомендуем вам присмотреться к рисовой муке. Диетологи ее очень любят и искренне убеждены, что продукт поможет каждому человеку стать здоровее.
Эта мука содержит витамины группы B, магний, железо и цинк, что делает ее отличным дополнением к здоровому рациону. Одним из главных преимуществ рисовой муки является отсутствие глютена. Это делает ее незаменимым продуктом для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Так что, если после булки хлеба вас преследуют странные боли в животе, попробуйте выпечку из рисовой муки – возможно, дело именно в глютене.
Кстати, рисовая мука обладает легким и нейтральным вкусом, поэтому ее можно использовать в самых разных блюдах. Она отлично подходит для приготовления хлеба, печенья, блинов и даже соусов. Кроме того, рисовая мука придает выпечке особую нежность и рассыпчатость. На ее основе можно готовить и кляр для мяса или рыбы - получается очень вкусно!
Однако полностью заменить пшеничную муку рисовой не получится, к сожалению. Дело в том, что у них разные свойства. Пшеничная мука содержит глютен, который придает тесту эластичность и упругость, а в рисовой муке его нет. Так что, возможно, придется немного поэкспериментировать с рецептурой и добавить связующие компоненты, например, яйца или крахмал.
Если вы решились на замену пшеничной муки рисовой, попробуйте комбинировать ее с другими видами безглютеновой муки, например, кукурузной, гречневой или миндальной.
Ранее мы рассказывали, какие секреты важно знать хозяйкам при приготовлении выпечки из безглютеновой муки.
