Фаршированный перец - это блюдо, которое с удовольствием едят даже малыши. Но в последнее время за экспериментами на кухне мы все подзабыли, как делается правильный перец с мясной начинкой. Напоминаем!
Ингредиенты:
Перцы болгарские - 6-8 шт. (разных цветов для красоты)
Фарш мясной (свинина+говядина) - 500 г
Рис круглозерный - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 2-3 шт. (или томатная паста - 200 г)
Сметана (20% жирности) - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - для жарки
Травы сушеные (базилик, орегано) - по вкусу
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Перцы вымыть, срезать верхушку (сохраните ее!), удалить семена и перегородки. Рис отварить до полуготовности (минут 10). Слить воду. Кстати, если добавить в воду для варки риса щепотку куркумы – это придаст рису приятный золотистый цвет и легкий аромат.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Добавить к фаршу и перемешать. Также в фарш добавьте рис, измельченный чеснок, сушеные травы, соль, перец. Еще раз тщательно перемешайте. Кстати, в начинку для перцев можно добавить 2-3 столовые ложки сметаны. Это сделает его более сочным и нежным.
Начините перцы фаршем, не слишком плотно. Установите в большую кастрюлю вверх открытыми частями, а затем накройте - каждый перец своей ранее срезанной «крышечкой».
Помидоры натрите на терке (или используйте томатную пасту), добавьте сметану, соль, перец и немного воды (примерно 1 стакан). Перемешайте. Залейте соусом перцы так, чтобы он покрывал их примерно на 2/3. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 40 минут, до готовности перцев.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как готовить фаршированные кальмары.
