Этот пирог получил свое название благодаря тому, что все ингредиенты берутся в равных количествах — по полстакана.
Тесто «Полстакана» — это находка для каждой хозяйки, обладающая рядом значительных преимуществ:
Рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Для замеса теста требуется всего по полстакана каждого ингредиента, что избавляет от необходимости использовать весы и значительно упрощает процесс.
Это тесто идеально подходит для различных начинок — как сладких, так и соленых, как овощных, так и фруктовых, мясных или сырных. Вы можете экспериментировать с начинками, создавая новые вкусовые комбинации.
Все ингредиенты доступны и стоят недорого, что делает этот рецепт отличным выбором для повседневного использования.
Тесто готовится быстро, буквально за несколько минут, что особенно ценно в ситуациях, когда нужно быстро накормить семью или гостей.
Даже если вы новичок, это тесто практически невозможно испортить. Оно всегда получается мягким, нежным и воздушным.
Ингредиенты для теста: Сметана — полстакана; яйца — примерно 2-3 штуки, полстакана; масло — полстакана (пополам растительное и топленое); дрожжи — полстакана разведенных теплой водой (около 30-35 г); сахар — 2 столовые ложки; соль — пол чайной ложки.
Приготовление теста:
Все ингредиенты постепенно перемешать в миске, слегка взбивая. Постепенно добавлять муку и замесить тесто. Месить тесто около 10 минут. Положить тесто в теплую кастрюлю, укутать и оставить на 2 часа.
Разделка теста: После того как тесто подошло, его нужно разделить на две части: большую и меньшую. Большая часть пойдет на основание пирога, а меньшая — на верхнюю часть. Раскатать большую часть теста и положить ее на теплый противень, смазанный маслом. Меньшую часть теста раскатать и накрыть полотенцем — это первая расстойка.
Начинки, которые вы можете использовать:
Мясная начинка: 50% мяса пропустить через мясорубку. 50% мяса мелко нарезать вручную. Репчатый лук, нарезанный кубиками, обжарить. Также добавить сырой лук, нарезанный кубиками. Посолить, поперчить, добавить специи. Добавить майонез и зелень. (Фарш можно слегка обжарить, но лучше использовать сырой — так начинка будет сочнее.)
Яично-рисовая начинка: Отварной рис. Вареные яйца. Репчатый лук, нарезанный сырым. Обжаренный репчатый лук. Петрушка, укроп, зеленый лук. Соль, перец, приправы.
Начинка из кураги: 0,5 кг кураги промыть. Полстакана сахара. Полстакана воды. Варить на среднем огне в течение 30 минут.
Формирование пирога:
На раскатанное тесто выложить начинку. Накрыть второй раскатанной частью теста. Защипнуть края и сделать несколько надрезов. Поставить пирог в теплое место на 15 минут для второй расстойки. Сверху смазать взбитым желтком с растительным маслом.
Выпекать пирог в духовке, разогретой до средней температуры, около 30-40 минут.
Приятного аппетита!
