Когда банка консервированных продуктов долгое время находится в контакте с водой, на ее поверхности могут появиться пятна ржавчины. Это происходит особенно часто, если крышки банок хранятся в условиях повышенной влажности – например, в подвале или погребе.
– Опасность представляет не сама ржавчина, а бактерии, которые могут проникнуть внутрь банки через поврежденную крышку. Самым известным представителем таких бактерий является Clostridium botulinum, вызывающий ботулизм – тяжелое инфекционное заболевание, которое может привести к параличу и даже смерти. Еще свежи в памяти события, когда сотни человек оказались заражены этой бактерией. Поэтому крайне важно, чтобы правила приготовления и хранения консервов неукоснительно соблюдались, – комментирует врач-инфекционист Евгения Маренич.
Чтобы избежать возможных рисков, связанных с употреблением консервов с ржавой крышкой, следует принять ряд мер предосторожности.
Важно понимать, что ржавчина на крышке домашней консервации – это не повод для паники, но все же требует внимания и осторожности.
В то же время есть эффективные лайфхаки, которые помогут защитить крышку от коррозии. Самый простой: перед хранением оберните крышку и верхнюю часть банки пищевой пленкой. Это предотвратит контакт воды с металлом.
Ранее мы писали о том, на что специалисты Роскачества советуют обратить особое внимание при покупке консервов.
