Царица полей: как сварить кукурузу, чтобы она была мягкой
Время варки кукурузы зависит от возраста и размера початков. Фото: Валерия Шаршова
Вареная кукуруза – распространенное летнее блюдо, которым можно полакомиться на пляжах, в кафе или других местах отдыха. Однако ее можно приготовить и дома, главное сделать это правильно, чтобы сохранить всю мягкость и сочность зерен.
Варка кукурузы процесс не сложный, но требующий определенной сноровки. К сожалению, неправильно сваренная «царица полей» может быть жесткой и сухой, что точно испортит вашу трапезу.
Чтобы насладиться мягкими зернами кукурузы, следуйте следующим советам.
Выбор кукурузы: Перед тем, как приступить к приготовлению, выберите свежую кукурузу. Хорошая кукуруза должна быть сочной и зеленой. Чаще всего это молодые молочные початки. Избегайте кукурузы с слишком сухой или грязной оболочкой.
Подготовка кукурузы: Отломите оболочку кукурузы, удалите все волокна и мочалки. Не забудьте также удалить хвостики, чтобы избежать неприятных ощущений при ее употреблении.
Подготовка воды: Возьмите достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть кукурузу. Для мягкой кукурузы рекомендуется использовать холодную воду в отношении 1:4 (1 часть кукурузы на 4 части воды).
Варка кукурузы: Поставьте кукурузу на огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего уровня и готовьте молодую кукурузу около 10-15 минут. Не переваривайте кукурузу, чтобы избежать ее нежелательного становления мягкой. Если початки уже зрелые, более крупные, необходимое время варки 40-50 минут.
Проверка готовности: Чтобы убедиться, что кукуруза готова, аккуратно проткните одно зерно острым ножом или вилкой. Если зерно легко протыкается и выходит без сопротивления, то кукуруза готова.
Охлаждение и подача: Когда кукуруза готова, снимите ее с огня и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла. Затем можно удалить лишнюю жидкость и подать кукурузу на стол. Добавьте немного сливочного масла, соль или другие приправы по своему вкусу.
В результате правильной варки вы получите мягкие и сочные зерна, которые также сможете использовать в различных рецептах, таких как салаты, супы или гарниры.
Не забывайте, что свежая и правильно приготовленная кукуруза – это отличный источник клетчатки, витаминов и минералов для здорового питания.
