Хурма — вкусный зимний фрукт с хорошим составом, но при неосторожном употреблении может доставить серьёзные проблемы с кишечником.
Чем полезна хурма
В мякоти много растворимой клетчатки — она мягко стимулирует работу толстого кишечника и помогает снижать уровень «плохого» холестерина. Хурма даёт витамины А, С, Е, витамины группы B, витамин K, калий, йод, магний, медь, марганец, а также флавоноиды и каротиноиды с антиоксидантным действием.
Это хороший сезонный фрукт, если нет противопоказаний и вы едите его умеренно.
Терпкость, танины и безоары
Терпкий вкус дают танины, прежде всего шибуол. Они связываются с белками, сначала в слюне (отсюда «вяжет» во рту), затем в желудке. При высокой кислотности и большом количестве танинов образуются клейкие комки — безоары. В случае хурмы их называют диаспиро-безоарами.
Крупные безоары могут вызывать кишечную непроходимость (редко), небольшие — запоры, боли при дефекации, особенно при геморрое и хронических проблемах со стулом.
Кому надо быть осторожнее
Особое внимание:
— людям, склонным к запорам и геморрою;
— тем, кто редко ест клетчатку (возможны вздутие и газообразование при резком увеличении её количества);
— людям с сахарным диабетом: в хурме много сахаров, в сушёной — особенно много;
— гипотоникам — теоретически хурма может дополнительно снижать давление (лучше не переедать).
Есть сообщения о плохой переносимости сочетания хурмы с молоком и алкоголем. У кого-то проходит незаметно, у других вызывает спазмы и расстройство пищеварения, поэтому экспериментировать стоит осторожно.
Как есть хурму безопасно
1. По возможности выбирайте сорта без выраженной терпкости. У «невяжущей» хурмы танинов меньше активных проявлений.
2. Терпкие плоды дайте дозреть: держите 3–4 дня в пакете с бананами или другими фруктами — плодовый этилен ускорит созревание, терпкость уменьшится.
3. Не ешьте много хурмы натощак: при пустом желудке много кислоты, выше риск образования безоаров. Оптимально — через час после обычной еды.
4. Детям сначала всегда пробует взрослый: плод не должен сильно «вязать». Ребёнку даём маленький кусочек, смотрим на реакцию, только потом — больше.
Если нет проблем с кишечником и обменом сахара, 1–2 плода некрепкой хурмы в сезон, после еды и не каждый день — разумный и безопасный способ получить удовольствие и пользу без лишнего риска.
