Это идеальная выпечка, когда хочется домашнего уюта, но нет времени возиться с дрожжами. Остаются мягкими даже на следующий день — отличная палочка-выручалочка к чаю или кофе.
Делимся подробным рецептом этих вкусных творожных булочек.
Готовим тесто
600 г творога (любой жирности) разминаем вилкой или пробиваем блендером до гладкости. Добавляем 5 яиц, щепотку соли и 200 г сахара — хорошо перемешиваем. Вливаем 4–5 ст.л. сметаны и 6 ст.л. растительного масла. Перемешиваем до однородности. Просеиваем 900 г муки с 1 ст.л. разрыхлителя. Замешиваем мягкое, эластичное тесто (оно слегка липкое — это нормально). Долго не месим — достаточно 3–5 минут. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 20–30 минут (тесто станет податливее).
Формируем булочки
Стол слегка присыпаем мукой. Тесто делим на 20–24 части (или на 8–10 крупных). Каждый кусочек подкатываем в шарик, затем раскатываем в лепёшку и сворачиваем рулетиком или просто придаём форму булочки. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сверху посыпаем сахаром (можно с корицей). Даём постоять 5–10 минут.
Выпекаем
Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь по своей духовке. Горячие булочки можно смазать сливочным маслом — станут ещё мягче.
Подаём тёплыми или остывшими — с чаем, молоком или просто так. Получается очень нежная, пышная выпечка без дрожжей. Готовьте с любовью — всей семье понравится!
Граммовки
творог — 600 г
яйца — 5 шт.
сахар — 200 г
соль — щепотка
сметана — 4–5 ст.л.
растительное масло — 6 ст.л.
мука — 900 г
разрыхлитель — 1 ст.л.
сахар для посыпки — по вкусу
