Воздушный крем из обычной сгущенки получится, если ее взбить вместе с качественным сливочным маслом и желтками.
Когда-то давно большинство хозяек предпочитали для тортов и «трубочек» варить заварной крем. Однако сегодня больше популярны десерты с необычными ингредиентами. Например, наполнить слоеные «трубочки» или песочные корзиночки кремом из сгущенного молока. И ведь получается не только вкусно, но и красиво! Хотите попробовать? Тогда записывайте рецепт!
Ингредиенты: сгущенное молоко - 400 г, сливочное масло - 200 г, яйца куриные - 2 шт., ванилин - 1 пакетик, сахарная пудра - 2 ст. ложки.
Как готовить?
Заранее достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте его на столе, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Масло должно стать мягким, но не жидким.
Тем временем отделите белки яиц от желтков. Белки нам не понадобятся, а вот желтки хорошенько смешайте венчиком с ванилином и сахарной пудрой до образования гладкой массы.
Далее соединяем мягкое сливочное масло со сгущенным молоком и взбиваем миксером до однородности. Масса начнет белеть и становиться воздушной. После этого постепенно вводим яичную смесь, продолжая активно взбивать. Конечно, лучше всего это делать с помощью мощного миксера. Вручную придется работать не меньше получаса.
Взбивайте крем долго и упорно, пока он не превратится в густое, блестящее облако. Именно в таком состоянии он будет хорошо держать форму и сохранять структуру при нанесении на выпечку.
После этого вам останется лишь наполнить воздушным сладким кремом ваши заготовки из теста, украсить и подать на стол к чаю или кофе.
