У любой мясорубки со временем стачиваются ножи, но их можно и нужно периодически затачивать.
Какой бы дорогой не была ваша мясорубка, со временем вы можете заметить, что фарш она делает не такой как надо. А все потому, что кусочки мяса она не разрезает, а разрывает и получается мясное «пюре». Для котлет и фрикаделек такая масса не подойдет. Чтобы фарш всегда был идеальным, а вместе с этим и ваши блюда, нужно хотя бы раз в году натачивать нож и решетку мясорубки. Это несложно.
Однако, перед тем как приступить к процессу заточки, убедитесь, что все компоненты мясорубки должным образом подготовлены. Необходимо тщательно очистить решетку и лезвия от любых остатков пищи или других загрязнений. Особенно важно заранее удалить ржавчину с металлических деталей.
Как заточить нож?
Его можно привести в порядок с помощью обыкновенной наждачной бумаги. Возьмите лист с мелким зерном, закрепите его на ровной поверхности – столешнице или куске фанеры. Теперь представьте, что вы полируете драгоценный камень. Круговыми движениями, с легким нажимом, проходимся по режущей кромке ножа. Важно не просто потереть, а делать равномерные, тщательные движения, чтобы снять минимальный слой металла, но при этом выровнять микроскопические зазубрины. Весь процесс займет не более пары минут.
Затачиваем решетку
Ее заточка требует немного больше сноровки. Здесь тоже пригодится наждачная бумага, но уже в сочетании с тисками или струбциной, чтобы надежно зафиксировать деталь. Аккуратно зажмите решетку, а затем полируйте ее наждачкой круговыми движениями. В процессе работы поверхность решетки станет светлее и может начать блестеть - это нормально.
Завершив затачивание металлических деталей, обязательно промойте их в теплой воде с мылом и тщательно просушите, прежде чем вновь вставлять в мясорубку и загружать работой.
