Чтобы сохранить чеснок свежим надолго, его надо поместить в темное прохладное проветриваемое место или заморозить.
Каждый сталкивался с ситуацией, когда купленный осенью чеснок постепенно превращается в пыль и засохшие желтые зубчики. А ведь чеснок — продукт незаменимый: вкуснейший ингредиент блюд, защитник иммунитета и даже средство первой помощи против простуды. Чтобы сохранить запасы чеснока, его нужно правильно хранить.
В темном прохладном помещении с низкой влажностью. Оно должно быть сухим, прохладным и хорошо проветриваемым. Отлично подойдут кладовка, балкон или погреб. Главное условие — отсутствие прямого солнечного света. Перед отправкой чеснока на длительное хранение внимательно осмотрите каждую головку. Поврежденные, мягкие или подгнившие экземпляры сразу удаляйте. Они могут заразить остальные головки, ускорив порчу всего урожая.
Переложите чеснок в тканевые мешочки и неплотно завяжите веревкой. Так головки будут надежно защищены от света и влаги. Также чеснок можно хранить в ящиках с песком. Он будет поглощать лишнюю влагу, оставляя запасы провианта целыми и невредимыми.
В морозилке. Этот способ более кропотливый, однако и гарантирует 100-процентную сохраняемость запасов. Очистите чеснок от шелухи и натрите на мелкой терке. Распределите массу по формочкам для замораживания льда. Сверху налейте немного воды. Осталось теперь поставить пластмассовые формы в морозилку. Чесночное пюре после разморозки будет таким же ароматным и с остринкой как свежий чеснок. Только вам уже не придется его чистить - одного кубика хватит на кастрюлю супа или овощного рагу.
