Часто к январю лук начинает сохнуть, гнить или прорастать. Опытные дачники знают, что лук — культура капризная и требует особого подхода.
Высота имеет значение
Главная ошибка при закладке лука — использование глубоких ящиков, больших бочек или высоких куч. Лук не любит высоту! Слой лука не должен превышать 30–40 сантиметров. Если слой будет толще, нижние головки не получат достаточно воздуха, будут испытывать давление, их чешуйки могут повредиться, что приведет к гниению. По этой же причине сетки не подходят для длительного хранения в погребе — нижние слои лука сдавливаются и отсыревают.
Сорта лука и их лежкость
Сроки хранения лука зависят от содержания сухих веществ в луковицах: Острые и полуострые сорта содержат более 14% сухих веществ. При температуре от 0 до +2 °C хранятся до 7–8 месяцев.
Сладкие и салатные сорта содержат менее 10% сухих веществ. Их лежкость составляет от 3 до 5 месяцев, поэтому их обычно используют в первую очередь.
Три секрета подготовки к хранению
Чтобы лук сохранился до весны, подготовка начинается еще на грядке: С Лук убирают, когда полегло около 70% пера, а шейка стала тонкой. Если убрать раньше, лук сгниет из-за сочной шейки. Если позже, он напитается влагой и заболеет.
Не спешите обрезать лук сразу после уборки. Сначала его сушат под навесом в течение двух недель, регулярно переворачивая. Затем обрезают: «хвостик» оставляют не менее 10–12 сантиметров, а корни — 0,5–1 сантиметр (не подрезайте их «под донце»!). Верхнюю шелуху снимать не нужно — это естественная защита. Лук нуждается в темноте для фазы покоя. На свету он быстро прорастает или сохнет.
Температурный режим для хранения: В погребе: температура от +1 до +3 °C. В квартире: температура от +17 до +19 °C при влажности 50–60%. Если воздух слишком влажный, лук прорастет. Если сухой — шелуха отслоится.
Хитрый комбинированный метод:
Многие дачники осенью и в начале зимы держат лук в тепле (от +17 до +23 °C), а зимой переносят в холод (от 0 до +3 °C). Весной его снова возвращают в тепло. Такая смена температур предотвращает прорастание лука до мая.
Идеальный вариант — косы. Длинный стебель защищает луковицы от отслаивания шелухи и обеспечивает вентиляцию.
Для погреба: используйте деревянные ящики с отверстиями (засыпка не более 30 см) или холщовые мешки (вес не более 25 кг).
Для квартиры: подойдут небольшие картонные коробки (до 10 кг) или старые капроновые чулки, которые обеспечивают хорошую вентиляцию.
