Немецкие ученые обратили внимание на то, что диета, насыщенная хлоридом натрия может значительно ослабить естественную защиту организма от бактериальных инфекций.
Дело в том, что почки играют важную роль в фильтрации избытка соли. Но в качестве побочного эффекта это также приводит к накоплению в организме вещества, которое препятствуют активности важного типа иммунных клеток в крови, ответственных за борьбу с бактериями.
Ученые проводили исследование на лабораторных мышах, питающихся высокосолевой диетой, и обнаружили, что у них гораздо медленнее излечиваются инфекции мочевыводящих путей.
В другом эксперименте они исследовали способность мышей бороться с инфекциями листерий, которые могут возникать через загрязненную пищу и приводить к лихорадке.
Как оказалось, у мышей с листериозной инфекцией, которые питались диетой с высоким содержанием соли, в селезенке и печени ученые насчитали в 100-1000 раз больше болезнетворных патогенов, чем у их сородичей, не злоупотребляющих соленой пищей.
В другом эксперименте участвовали люди, которые ели дополнительно шесть граммов соли сверх ежедневного потребления. На их примере исследователи обнаружили, что дополнительная соль повышает уровень глюкокортикоидов, из-за чего способность организма бороться с бактериями значительно ухудшается.
- Теперь мы впервые смогли доказать, что чрезмерное потребление соли также значительно ослабляет важную часть иммунной системы, - объясняет профессор доктор Кристиан Курц из Института экспериментальной иммунологии Боннского университета.
Ранее "Кубанские новости" рассказали, как соль портит вашу фигуру.
