Не стоит сразу готовить птицу, рыбу или мясо после покупки или размораживания. Известно всем и каждому, что для производства мяса применяются различные стимуляторы роста, антибиотики.
Среди самых обсуждаемых веществ, которые могут быть в животной пище, конечно, антибиотики, различные виды гормонов и стимуляторов роста. Не менее опасны тяжелые металлы, токсины и инфекционные агенты.
Ниже вы узнаете, что обязательно нужно делать с любым мясом перед его готовкой.
Предварительно замочите мясо или птицу, рыбу в воде, обычной или минеральной, и выдержать около часа. Можно добавить в воду немного соли, либо лимонного сока, это поможет «вытянуть» из мяса опасные соединения.
Также стоит готовить на вторичном бульоне, а первый сливать: при варке мяса или птицы, рыбы, многие чужеродные вещества уходят в воду. После закипания стоит проварить мясо не более 10-15 минут, слить бульон, затем добавить чистую воду и готовить уже как обычно.
Лучше убрать с тушки пленки, кожу и жир: они накапливают больше всего вредных веществ.
Как предупредила терапевт Лидия Голубенко, любые добавки, которые остаются в мясе, особенно обладающие гормональной активностью, могут повышать риски различных патологий у человека:
- Включая онкологические процессы, расстройства обмена веществ и нарушения репродуктивных функций как у женщин, так и у мужчин, - рассказала врач изданию «Доктор Питер» и посоветовала обязательно обрабатывать мясо вышеназванными способами.
