Среди специалистов в области питания разные мнения насчет того, полезен ли кокосовый сахар.
– Утверждать, что кокосовый сахар содержит много полезных витаминов и минералов, мы не можем, – говорит диетолог Олег Никитин. – Это не соответствует действительности. Исследования показали, что в кокосовом сахаре есть железо, цинк и кальций, но их не так много. То же самое можно сказать и про аминокислоты.
Если в свежем кокосовом соке присутствует глутаминовая кислота, треонин, аспарагиновая кислота, серин и другие, то после переработки – всего лишь остаточное количество.
– Так что кокосовый сахар нельзя считать источником витаминов и минералов, несмотря на то, что в нем содержится больше элементов, чем в других видах, – сделал неутешительный вывод диетолог.
Кокосовый сахар, как и обычный – источник энергии. У него необычный карамельный вкус и аромат кокоса. В отличие от ореха, продукт реже вызывает аллергию.
– Те, кто сидят на диете, не должны использовать кокосовый сахар, – говорит Никитин. – Это калорийный продукт, он может привести к ожирению, повышенному риску возникновения диабета, сердечно-сосудистых заболеваний.
