Диетологи все чаще призывают отказаться от сладкой пищи, утверждая, что это – эпидемия современности.
Многообразие вкусов
Профессор и главный терапевт РФ Оксана Драпкина считает, что секрет таится в нашем далеком прошлом.
– Наши предки находили пищу, в которой были питательные вещества, учились отличать съедобное от несъедобного, это свойство сыграло важнейшую роль в выживании человека.Сладкий вкус был сигналом для человека о спелости плода. А кислое, наоборот, говорило о брожении продукта или его незрелости, горечь – о наличии токсинов, – говорит Драпкина.
Возможно, поэтому, дети в восторге от конфет и мороженого, но не любят овощи. Ученые выяснили, что даже в утробе матери младенцы кривятся, если мать ест горькую пищу, и, напротив, активнее глотают амниотическую жидкость, когда она потребляет что-то сладкое.
Новорожденные любят больше смеси со сладким вкусом.
По мнению Драпкиной, сладкое опасно тем, что быстро утоляет голод, поэтому люди зачастую используют для перекусов шоколад. Боле того, именно сладкое является источником гормона счастья – серотонина. Это активно используют пищевые компании.
– Поэтому сегодня сахар мы встречаем в совершенно неожиданных продуктах и в количествах, намного превышающих естественные потребности человека, – говорит эксперт. – Это очень опасно, так как может приводит к ожирению, сахарному диабету, заболеваниям сосудов.
