Как часто ваши кулинарные шедевры превращаются в эпические провалы? Особенно когда дело касается выпечки тортов. Увы, но даже опытные хозяйки иногда попадают в ловушку распространенных ошибок, которые могут испортить весь процесс. Причем, ошибки всегда одни и те же. Изучите список и постарайтесь никогда не повторять их.
Слишком много муки
Кажется, ну что тут сложного – насыпал муки побольше, и готово! Но нет, слишком много муки может сделать тесто плотным и жестким. Как результат – вместо нежного бисквита получаем «кирпич». Советуем всегда отмерять ингредиенты строго по рецепту.
Недостаточно взбили яйца
Многие думают, что достаточно просто взбить яйца пару минут, и всё будет отлично. Однако мало взбитые яйца могут привести к тому, что тесто получится тяжелым и плохо поднимется. Потратьте немного больше времени на этот этап, чтобы получить воздушный бисквит.
Неправильная температура духовки
Духовка – главный инструмент в выпекании торта. Если она перегрета, то корж может подгореть снаружи, оставаясь сырым внутри. А если недостаточно нагрета, то он вообще не пропечется. Всегда проверяйте температуру перед началом выпекания.
Слишком долго перемешивали тесто
Перемешивание теста – важный шаг, но главное не переусердствовать. Длительное перемешивание приводит к разрушению пузырьков воздуха, которые делают тесто легким и пышным. Поэтому лучше всего следовать рекомендациям рецепта и мешать ровно столько, сколько нужно.
Открыли дверцу духовки раньше времени
Открытие дверцы духовки во время выпекания может привести к резкому падению температуры, что негативно скажется на качестве вашего творения. Постарайтесь воздержаться от этого соблазна до окончания процесса.
Вот такие простые, но важные моменты могут превратить ваш торт в настоящий кулинарный триумф или, наоборот, в разочарование.
Ранее мы рассказывали, как правильно варить вкусный зеленый борщ.
