Надоело переплачивать за сыр? Попробуйте приготовить самостоятельно. Тем более, это очень просто и интересно. Нашел этот рецепт на Дзен канале Евгении Кондратьевой, и теперь делюсь со всеми – ну, очень вкусно получается.
- 1 л молока 3,2 %;
- 1 кг творога 9 %;
- 1 ч. ложка соды;
- 1 ч. ложка соли;
- 100 г сливочного масла;
- 3 желтка.
Наливаем один литр молока в кастрюлю с толстым дном. Доводим молоко до кипения и убавляем огонь.
Добавляем один килограмм девятипроцентного творога, хорошо размешиваем и варим.
Через некоторое время сыворотка отделяется, будет видна водичка сверху, и творог отбрасываем на дуршлаг. Даем стечь лишней жидкости.
В чистую кастрюлю с толстым дном добавляем 100 грамм сливочного масла. Добавляем творог в растопленное масло, хорошо перемешиваем.
Добавляем три желтка, хорошо перемешиваем. Добавляем одну чайную ложку соли и одну чайную ложку соды. Перемешиваем до однородной массы, чтобы не было лишней воды, масса не распадалась и выключаем.
Будет прямо видно, что сыр почти готов. Перекладываем горячий сыр в силиконовую форму, или застелить пищевой пленкой любую другую, разравниваем и накрываем пищевой пленкой.
Оставляем остывать до полного схватывания. Сыр полностью остыл, легко достается из формы. Вес сыра составляет 760 грамм, творог остается кусочками.
Сыр имеет приятный сырный вкус и хорошо режется. Ранее мы рассказали, как приготовить российский сыр в домашних условяих.
