Тушеный нут в томатном соусе - очень вкусное блюдо. Его можно готовить тем, кто решил на 40 дней отказаться от мяса.
Ингредиенты:
Нут - 100 г
Томатная паста - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - по вкусу
Растительное масло - для обжарки
Лавровый лист - 1 шт.
Перец, соль - по вкусу.
Процесс приготовления
Замочите сухие бобы нута на 7-8 часов. Когда они разбухнут, отварите в слабосоленой воде. Понадобится примерно 20 минут. Затем воду слейте в кружку (не выливайте), а нут будем готовить дальше - уже на сковороде с овощами.
На растительном масле поджарьте немного нарезанные кубиками сельдерей, лук и тертый чеснок. Когда подрумянятся, добавьте к ним томатную пасту. Перемешайте ложкой и кладите нут. Снова все перемешайте, накройте сковороду крышкой и оставьте на 15 минут томиться на слабом огне.
Добавьте любимые специи, соль и перец. Чуть позже - лавровый лист. Как только заметите, что влаги в сковороде стало меньше, доливайте воду, оставшуюся после варки нута. Обязательно перемешайте все ингредиенты.
Когда нут станет мягким и нежным на вкус, блюдо готово. При подаче посыпьте его мелко нарезанной свежей зеленью. Для детей я иногда посыпаю и тертым сыром.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как готовить котлеты из нута - фалафель.
