Для тех, кто любит кальмаров, это блюдо - «новое прочтение» всем знакомого рецепта кольца кальмаров в кляре. Только вместо кляра теперь будет зеленый соус.
Ингредиенты:
500 г кальмаров (очищенные кольца)
150 г свежего шпината
1 пучок петрушки
2 зубчика чеснока
50 мл оливкового масла
30 мл лимонного сока
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Разморозьте кальмаров, аккуратно снимите белую пленку с поверхности и обмойте тушки под холодной водой. Можно пойти проще и заранее купить уже готовые порезанные и очищенные кольца кальмаров. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте ваши кольца на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Дольше жарить не надо, так как кальмары станут резиновыми на вкус.
Готовим зеленый соус. В блендере соедините шпинат, петрушку, чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Взбейте до однородной массы. По вкусу добавьте соль, перец и щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислотность.
Добавьте к обжаренным кальмарам зеленый соус. Перемешайте, чтобы кальмары равномерно покрылись им. Прогрейте все вместе в течение 1 минуты и выключайте огонь.
Подавайте кольца кальмара в зеленом соусе горячими. Это блюдо отлично сочетается с рисом или пастой. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как готовить фаршированные кальмары.
