Если в маринад добавить любимые специи, то вкус маринованных помидоров станет ярке и насыщеннее.
В этом году, я, кажется, нашла-таки идеальный рецепт маринованных овощей. Испытала его на помидорах и все, кто пробовал, остались в бешенном восторге. Вот простой рецепт.
Ингредиенты: помидоры маленькие («сливка», «черри» и т.д.) - 1 кг, чеснок - 2-3 зубчика на литровую банку, укроп - 1-2 ст. л., хрен - 1 небольшой лист, перец черный горошком - 5-7 шт, перец душистый горошком - 3-4 шт, лавровый лист - 1-2 шт, свежий имбирь - 2-3 см корня, морская крупная соль - 2 ст. л., сахар - 1 ст. л., уксус 9% - 2 ст. л., вода - 1 л.
Как готовить?
Помидоры промойте и наколите зубочисткой у плодоножки в нескольких местах. Имбирь очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинками, чеснок очистите от шелухи и слегка придавите ножом, чтобы он быстрее отдал свой вкус и аромат помидорам. Плотно уложите помидоры в чистые стерилизованные банки, перемежая их специями и пластинками имбиря. Не забудьте положить лист хрена, морскую соль, горошек и сахар.
Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, морскую соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая до полного растворения соли и сахара. После закипания влейте уксус.
Залейте помидоры в банках кипящим маринадом, чтобы он полностью их покрыл. Накройте банки стерильными крышками. Пусть банки так постоят 20 минут, затем слейте маринад в кастрюлю, закипятите и снова залейте помидоры. Закрутите банки крышками. Отправляйте их остывать под теплым одеялом в темном месте вверх ногами.
