Запеченные баклажаны сохраняют в себе все полезные вещества, а мясо добавит сытности блюду.
У меня вся семья любит жареные баклажаны с чесночным соусом. Но, честно говоря, я устала с ними возиться. Теперь готовлю еду по самым простым рецептам. Например, из ровных свежих баклажанов готовлю фаршированные «лодочки». И всем нравятся они!
Вам нужны: баклажаны (среднего размера) – 2 шт., фарш мясной (говяжий или смешанный) – 300 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, помидоры – 2 шт., томатная паста – 2 ст. ложки, сыр твердый (например, пармезан или моцарелла) – 100 г, масло оливковое – 3 ст. ложки, базилик свежий или сушеный, орегано сушеный, соль, перец черный молотый.
Как готовить?
Первым делом подготовим баклажаны. Промойте их и разрежьте вдоль на две половинки. Аккуратно выньте мякоть ложкой, стараясь не повредить кожуру – она послужит нам «лодочкой». Мякоть баклажанов нарежьте кубиками. Чтобы баклажаны не горчили, посыпьте их солью и оставьте на 20-30 минут. Затем промойте холодной водой и отожмите.
Теперь приготовим начинку. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и жарьте все вместе, помешивая, до готовности. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте помидоры и томатную пасту к фаршу. Посолите, поперчите и добавьте базилик и орегано. Тушите на медленном огне 10-15 минут. Добавьте нарезанную мякоть баклажанов к фаршу и перемешайте. Тушите еще 5-7 минут.
Наполните «лодочки» из баклажанов мясной начинкой. Сверху посыпьте тертым сыром. Отправляйте их в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Готовые баклажаны посыпьте свежим базиликом и подавайте горячими. Приятного аппетита!
