Перед тем как отправлять чеснок на хранение, его надо перебрать, иначе испортившиеся луковицы «убьют» и рядом лежащие экземпляры.
По совету мамы или бабушки, вы запаслись чесноком впрок? Отлично! Но чтобы этот стратегический запас не превратился в гору высохших или сгнивших головок, важно знать несколько хитростей хранения.
Первое, что нужно сделать – перебрать урожай. Отбракуйте все головки с повреждениями, пятнами или признаками гнили. Только здоровый чеснок может пережить длительное заточение в квартире. Не стоит мыть чеснок перед тем, как отправить его на хранение. Лишняя влага только ускорит его порчу. Лучше аккуратно очистите его от лишней земли сухой щеткой.
Теперь о способах хранения. Самый простой и проверенный временем – это плетение кос из чесночных головок. И выглядит аутентично, и обеспечивает отличную сохранность. Если плетение не ваш конек, можно сложить чеснок в картонные коробки, корзины или холщовые мешочки. Главное, чтобы воздух свободно циркулировал между ними.
Очень важно найти для чеснока подходящее место. Идеально – темное, прохладное и сухое помещение. Кладовка, нижняя полка шкафа или даже балкон (если температура там не опускается ниже нуля) вполне подойдут. Но избегайте соседства с луком и картофелем: они выделяют влагу, которая вредна для чеснока.
Есть и более замороченный, но интересный способ хранения чеснока - в масле. Очищенные зубчики заливают растительным маслом (оливковым, подсолнечным) и хранят в холодильнике. Масло впитывает чесночный аромат и становится отличной заправкой для салатов и других блюд. Только помните, что такую заготовку нужно использовать в течение нескольких недель.
Еще один интересный вариант – хранение чеснока в соли. Зубчики пересыпают крупной солью и убирают в темное место. Соль вытягивает лишнюю влагу и предотвращает развитие плесени.
