Пирог, в котором много фруктов и нет сахара, очень полезен для здоровья.
Этот яблочный пирог – настоящая находка для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, но не хочет отказываться от сладкого. Ароматный, с сочными дольками яблок и хрустящей решеткой из теста, он станет прекрасным дополнением к чаю или кофе.
Ингредиенты: мука – 300 г, сливочное масло – 150 г, яйцо – 1 штука, вода ледяная – 75 мл, яблоки – 5 штук, лимонный сок – 30 мл, корица молотая – 5 г, мускатный орех молотый – 1 г, кукурузный крахмал – 15 г, растительное масло – 15 мл.
Начинаем с теста. В большую миску просеиваем через сито муку, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетираем муку с маслом в крошку. Когда получится однородная рассыпчатая масса, добавляем яйцо и ледяную воду. Замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте еще немного воды, если слишком липким – муки. Делим тесто на две неравные части: примерно две трети и одну треть. Заворачиваем обе части в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Яблоки моем, очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки крупными дольками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком. Добавляем корицу, мускатный орех и крахмал. Крахмал поможет загустить сок, который выделят фрукты при запекании. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Достаем из холодильника большую часть теста. Раскатываем его в круглый пласт толщиной примерно 3-4 мм. Аккуратно переносим тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом. Формируем бортики. Выкладываем начинку из яблок в форму. Лучше выложить дольки по кругу.
Достаем из холодильника меньшую часть теста. Раскатываем его в пласт толщиной также 3-4 миллиметра. Нарезаем тесто на полоски шириной примерно 1-1,5 сантиметра. Выкладываем полоски на пирог в виде решетки. Концы полосок прижимаем к бортикам пирога.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 40-50 минут. Готовый пирог можно посыпать корицей и сахарной пудрой - так будет еще вкуснее. Приятного чаепития!
