Рыбные котлеты с овощами и сыром — это питательное, сочное и полезное блюдо, которое легко приготовить за 30–40 минут.
Подойдет для обеда или ужина. В качестве основы можно использовать филе любой белой рыбы: минтай, треска, хек, телапия, камбала, палтус или пикша. Котлеты готовятся из рыбного фарша с добавлением овощей. Для его приготовления можно использовать погружной блендер, кухонный комбайн или обычную мясорубку. К фаршу добавляются овощи, а также яйцо, мука, соль и подсолнечное масло. Подавать котлеты можно с рисом, картофельным пюре, овощным рагу или легким зеленым салатом.
Ингредиенты: Филе белой рыбы — 300 г; Репчатый лук — 1 шт.; Кабачок — половина; Морковь — 1 шт.; Яйцо куриное — 1 шт.; Соль — щепотка; Пшеничная мука — 1 ст. л.; Подсолнечное масло — 10 мл; Твердый сыр — 80 г.
Приготовление: Пропустите филе белой рыбы и репчатый лук через мясорубку. Измельчите на мясорубке кусок кабачка и морковь. Добавьте к рыбе с луком. После измельчения кабачок даст сок, который нужно отжать, чтобы фарш не был жидким. Добавьте к фаршу яйцо, муку и соль. Все тщательно перемешайте.
Сформируйте из полученного фарша котлеты и обжарьте их на горячей сковороде с подсолнечным маслом по паре минут с каждой стороны. На готовую сторону котлеты положите кусочек сыра. Пока жарится вторая сторона, сыр расплавится.
Готовые котлеты подавайте горячими, украсив свежей зеленью и овощами.
