Джем из роз: оригинальное, вкусное и полезное блюдо из шиповника

Приготовление джема из шиповника с яблоками – отличный способ сохранить полезные свойства этой ягоды и насладиться ее вкусом.

Сохраняем витамины

Плоды шиповника богаты витамином С, который помогает укреплять иммунитет, повышать сопротивляемость организма к простудам и стрессам, а также улучшать состояние кожи. Кроме того, шиповник обладает легким мочегонным и противовоспалительным эффектом.

Ингредиенты:

• 600 граммов плодов шиповника (можно использовать свежие или сушеные, но предварительно замоченные);
• 400 граммов кисло-сладких яблок;
• 2 полных стакана сахара;
• 400 мл воды;
• цедра 1 лимона для аромата и дополнительной свежести (по желанию).

Готовим сами

Начинаем с тщательной подготовки ингредиентов. Промойте плоды шиповника, а если используете сушеные, замочите их заранее, чтобы они стали мягкими. Шиповник лучше слегка раздробить, чтобы ягоды быстрее отдали сок и вкус. Яблоки промойте, очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

Далее поместите шиповник и яблоки в кастрюлю и залейте водой, чтобы ягоды и фрукты были ею покрыты. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите примерно полчаса, до мягкости плодов. Важно периодически помешивать, чтобы смесь не пригорела.

Когда шиповник и яблоки станут мягкими, можете приступать к протиранию через сито, чтобы избавиться от косточек шиповника и получить однородное пюре. Если хотите максимально сохранить мякоть и получить более густую текстуру, можно использовать блендер. Затем переложите полученное пюре обратно в кастрюлю.

Добавьте сахар. Если хотите, положите немного цедры лимона для яркого аромата и легкой кислинки. Поставьте кастрюлю снова на огонь и варите при умеренном кипении, непрерывно помешивая, пока джем не загустеет. Обычно этот этап занимает около 15–25 минут после закипания.

Готовый горячий джем аккуратно разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Для длительного хранения рекомендуется провести стерилизацию банок. Если такой возможности нет, храните джем в холодильнике и старайтесь использовать его в течение нескольких недель.

Джем из шиповника с яблоком прекрасно подходит на завтрак. Намажьте его на тост, хлеб или булочку – это придаст уюта и бодрости. Джем можно подавать к творогу, йогурту или добавлять в выпечку: пироги, рулеты, кексы. Легкая кислинка шиповника и сладость яблок создают сбалансированный вкус, который приятно оттенит любое блюдо.

Ранее мы рассказали, как без варки приготовить аджику, полную витаминов.