В День Яблочного Спаса врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал о пользе яблок для снижения "плохого" холестерина. Несмотря на положительное влияние пектина и антиоксидантов, содержащихся в этих фруктах, он подчеркнул, что они не способны заменить полноценную медикаментозную терапию при серьезных нарушениях.
В праздник Яблочного Спаса, 19 августа, врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов из АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) поделился с «Известиями» важной информацией о влиянии яблок на уровень холестерина. По словам специалиста, регулярное употребление этих фруктов может способствовать умеренному снижению так называемого «плохого» холестерина, но при этом оно ни в коем случае не должно рассматриваться как замена назначенной лекарственной терапии.
Главная польза яблок, как отметил кандидат медицинских наук, заключается в высоком содержании растворимой клетчатки, а именно пектина. «В кишечнике пектин связывает часть желчных кислот, для производства которых организму необходим холестерин. Вследствие этого печень начинает активнее использовать холестерин для синтеза новых желчных кислот, что может привести к умеренному снижению уровня липопротеинов низкой плотности», — пояснил доктор Белоусов.
Помимо пектина, яблоки богаты полифенолами – природными антиоксидантами. Эти вещества играют роль в снижении окисления липидов и способствуют поддержанию здоровья стенок сосудов. Однако, на данный момент, убедительных данных о том, что какой-то конкретный сорт яблок обладает особым преимуществом в борьбе с холестерином, нет. Тем не менее, есть некоторые тенденции: плоды с красной или темно-красной кожурой могут содержать несколько больше полифенолов, а кислые и плотные сорта часто превосходят очень сладкие по содержанию клетчатки.
Доктор Белоусов акцентировал внимание на том, что важнее не сорт яблок, а регулярность их употребления. По возможности, фрукты рекомендуется есть вместе с кожурой, где сосредоточена значительная часть пищевых волокон и антиоксидантов. Перед употреблением яблоки, разумеется, следует тщательно вымыть.
Наиболее предпочтительным вариантом для контроля уровня холестерина, по мнению специалиста, являются свежие яблоки, так как в них сохраняется максимальное количество ценных веществ. Запеченные яблоки также допустимы в рационе, поскольку пектин практически не разрушается при термической обработке. Этот метод приготовления подходит людям с чувствительным пищеварением или заболеваниями ЖКТ.
Ситуация с яблочным соком и другими продуктами из яблок иная. Даже натуральный яблочный сок, без добавления сахара, значительно уступает цельным фруктам по пользе, так как в процессе его приготовления теряется большая часть клетчатки. Варенье, джемы и сладкие яблочные десерты также не являются здоровой альтернативой из-за высокого содержания добавленного сахара.
Для большинства здоровых людей оптимальной дневной нормой считается употребление одного-двух яблок среднего размера в рамках разнообразного питания. Однако при наличии определенных заболеваний, таких как сахарный диабет, синдром раздраженного кишечника, непереносимость фруктозы или хронические заболевания почек, необходимо учитывать индивидуальные особенности и, при необходимости, корректировать рацион совместно с врачом.
Особое внимание уделяется пациентам с диагностированной гиперхолестеринемией, особенно наследственной, а также тем, кто имеет высокий сердечно-сосудистый риск. В таких случаях одних только яблок недостаточно для достижения желаемого эффекта. Яблоки могут быть лишь вспомогательным элементом комплексного подхода, который включает сбалансированное питание, физическую активность, контроль веса и, конечно же, медикаментозное лечение, назначенное врачом.
Для усиления положительного эффекта, помимо яблок, рекомендуется включать в рацион другие продукты, богатые растворимой клетчаткой: овсянку, бобовые, цельнозерновые продукты. Также полезны орехи, семена льна, овощи, ягоды и жирная морская рыба.
